- El análisis publicado por la revista Circulation — basado en una revisión sistemática y meta‑análisis de más de 1.2 millones de participantes— confirma una relación no lineal entre el consumo de café y el riesgo cardiovascular
- Los autores destacan que el café contiene compuestos bioactivos —polifenoles, antioxidantes y diterpenos— que podrían mejorar la función endotelial, reducir la inflamación y modular el metabolismo
- La evidencia indica que entre 3 y 5 tazas diarias se asocian con el menor riesgo de enfermedad cardiovascular
Washington, EEUU — El hallazgo central: El estudio reciente publicado en Circulation muestra que el consumo moderado de café se asocia con efectos beneficiosos y no perjudiciales para la salud cardiovascular, reduciendo el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y otros eventos mayores.
Impacto cardiovascular del café: qué revela el estudio
El análisis publicado por la revista Circulation — basado en una revisión sistemática y meta‑análisis de más de 1.2 millones de participantes— confirma una relación no lineal entre el consumo de café y el riesgo cardiovascular.
La evidencia indica que entre 3 y 5 tazas diarias se asocian con el menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Este patrón se repite en distintos desenlaces:
- Enfermedad coronaria: El consumo moderado se vincula con menor riesgo, sin evidencia de que el café aumente la incidencia de infartos o muertes coronarias.
- Accidente cerebrovascular: También se observa una reducción significativa del riesgo con ingestas moderadas.
- Mortalidad cardiovascular: La tendencia se mantiene, con beneficios claros en rangos moderados de consumo.
En conjunto, el estudio concluye que el café no solo es seguro, sino que puede ser protector cuando se consume en cantidades moderadas.
¿Por qué el café puede ser beneficioso?
Los autores destacan que el café contiene compuestos bioactivos —polifenoles, antioxidantes y diterpenos— que podrían mejorar la función endotelial, reducir la inflamación y modular el metabolismo.
Aunque la cafeína tiene efectos agudos sobre la presión arterial y la frecuencia cardíaca, estos no parecen traducirse en un mayor riesgo cardiovascular en consumidores habituales.
Además, un comunicado reciente de la American Heart Association, también publicado en Circulation, refuerza que hasta 400 mg de cafeína al día (equivalente a unas 5 tazas de café) es seguro para la mayoría de los adultos y puede asociarse con menor riesgo de insuficiencia cardíaca, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.
Límites y precauciones
Aunque el café muestra beneficios claros, el estudio y la AHA advierten sobre ciertos matices:
- Consumos muy altos (por encima de 5 tazas o >400 mg de cafeína) no aportan beneficios adicionales y pueden generar efectos adversos en personas sensibles.
- Bebidas energéticas con altas dosis de cafeína sí se asocian con mayor riesgo de hipertensión y arritmias, por lo que deben evitarse.
- Los efectos pueden variar según factores individuales como genética, tolerancia a la cafeína, presencia de hipertensión o trastornos del ritmo.
El estudio también subraya que los métodos de preparación influyen: cafés no filtrados pueden elevar el colesterol por su contenido de diterpenos, aunque esto no invalida los beneficios generales del consumo moderado.
El nuevo análisis de Circulation aporta evidencia sólida y actualizada:
- El café, consumido con moderación, es un aliado cardiovascular.
- Entre 3 y 5 tazas diarias se asocian con menor riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y mortalidad cardiovascular, sin señales de daño en consumos habituales.
- La clave está en la moderación, evitar fuentes de cafeína excesiva como bebidas energéticas y considerar factores individuales.
Este estudio reafirma que el café, lejos de ser un hábito cuestionable, puede integrarse de manera segura y beneficiosa en la vida diaria de la mayoría de los adultos.
