- Alcanzar 1,000 libras de mangú requirió un trabajo de dos días, que inició el 30 de septiembre con pelar y cortar los plátanos.
Nueva York, EE.UU.—La República Dominicana, celebra en grande el reto de romper el Guinness World Records, con el Mangú más grande servido. La osada acción fue realizada durante la celebración del Flavor Fusion Fest, realizada en el restaurante The Hudson, de la ciudad de New York, la tarde del jueves.
Alcanzar 1,000 libras de mangú requirió un trabajo de dos días, que inició el 30 de septiembre con pelar y cortar los plátanos; 4,500 unidades del fruto, procedentes del municipio de Tamayo, fueron preparados de la mano de unos 30 voluntarios, bajo la supervisión de Jhack Sepulveda, consultor de Eat Good Consultant, encargado de velar de que los códigos de sanidad establecidos por el Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York fueran cumplidos.
Este Guinness World Records superó la marca previa de alrededor de 645 libras de mangú, realizado en el 2017 por el programa de televisión Despierta América.
La provincia Bahoruco fue el proveedor del platano, principal materia prima para la elaboración del mangú. “Al encontrarnos con la oportunidad de participar en la realización de esta idea, no dudamos en que nuestra respuesta sería una de apoyo rotundo” afirmó Luis Milcíades Montes de Oca, alcalde Municipal de Tamayo.“Estamos extremadamente orgullosos de haber sido parte de tan interesante hazaña, trabajando junto a un equipo de destacados profesionales, y de llevar a nuestro producto estrella por todo lo alto”. Amilkar Gonell, mánager general, chef ejecutivo, consultor culinario para Gonell Enterprise y organizador del Flavor Fusion Fest, lideró el proyecto junto a María Marte, chef con dos estrellas Michelin, y Pamela Gonell, chef ejecutiva y consultora. Los chefs Wandy Robles, Carolina Arias, Martín Omar, Rosanna Ovalle, Ana Lebrón, Marco Toribio, Lenin y Ninja, entre otros, formaron parte crucial del equipo de apoyo, asegurando que la preparación de los plátanos se desenvolviera bajo los parámetros establecidos y de forma fluida.
El lograr el récord del mangú más grande servido implicó haber producido un plato que respondiera a los requisitos establecidos por la asociación: de las 1,000 libras de mangú, el 80% debió de ser de plátano y el 20% de peso (productos complementarios), mantener la higiene y sanidad de los alimentos al momento manipular y conservar los productos, no desperdicios, y donar por lo menos el 50% de la comida preparada.
Michael Furnari, representante del Guinness World Records fue el encargado de presentar a Amilkar Gonell y a su equipo con el certificado oficial por parte de la asociación como nuevos líderes en haber logrado superar el récord.
“República Dominicana vive del turismo, y la gastronomía es una parte de nuestra cultura. En la medida en que nosotros posicionemos internacionalmente a la cultura, en esa medida vamos a despertar el interés de que visiten a nuestro país”, comentó Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía.
“Un evento como este, que pone en escena internacional a un plato icónico como el mangú, sirve para es posicionamiento que andamos buscando; la Academia Dominicana de Gastronomía apoya y felicita a los ideólogos de este proyecto Amilkar Gonell, María Marte y Pamela Gonell.
“Ha sido una experiencia inolvidable! Meses de preparación, trabajo constante, y el apoyo de un gran equipo con una visión clara, hizo de este proyecto un logro para elevar el orgullo dominicano y su sabrosa gastronomía”, afirmó Amilkar Gonell, chef y organizador del Flavor Fusion Fest. “Queremos agradecer el apoyo inigualable del alcalde Luis Milcíades Montes de Oca y la Alcaldía de Tamayo, por donarnos el plátano, la materia prima principal para este reto”.
Luis Milcíades Montes de Oca agradeció al Ministerio de Turismo y el Senado de la República Dominicana por el apoyo incondicional brindado a la Alcaldía de Tamayo en la promoción de sus recursos ecoturísticos y el desarrollo relaciones comerciales que permitan una presencia comercial de su más importante rubro en tierras extranjeras.
De igual forma, la presencia de Cristina Artesanía, los Dulces Artesanales Emilia y la Asociación de Fabricantes de Artesanía de Valverde, complementaron la presentación de la Alcaldía de Municipio de Tamayo en el Flavor Fusion Fest, otras muestras de los productos autóctonos y de gran calidad producidos en República Dominicana. El Flavor Fusion Fest reunió la gastronomía, la música y la artesanía, en un día ideado para degustar y apreciar exquisitos ejemplares de estas distintas expresiones. Personalidades como Rubby Perez, Sexappeal, Lee Burgos, entre otros, fueron de las destacas celebridades presentes en el evento que se matizó con un público de unas 200 personas.
El municipio de Tamayo, localizado en la provincia de Bahoruco, es reconocido como la Capital de Plátano, produciendo anualmente unas 90 mil tareas de este fruto.
La participación de la Alcaldía de Tamayo en el Flavor Fusion Fest es uno de los pasos estratégicos dentro de la agenda que tiene como finalidad el visibilizar el producto en el mercado internacional, con el objetivo de introducir el fruto en el mercado estadounidense en un futuro cercano.
