Los CDC investigan un brote multiestatal de infecciones por Listeria vinculado a carnes cortadas en tiendas de delicatessen, vinculados a la popular marca Board’s Head
Atlanta, EEUU – Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos emitieron una alerta de alimentos contaminados que ha afectado a más de 30 personas en trece estados, y dos fallecidos.
La agencia ha publicado una actualización del Aviso de investigación de los CDC sobre un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes en el siguiente enlace:
https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/delimeats-7-24/index.html
Puntos clave:
Las autoridades han reportado 34 personas infectadas con la cepa de Listeria monocytogenes del brote en 13 estados. Treinta y tres personas han sido hospitalizadas y se han reportado dos muertes, una en Illinois y otra en Nueva Jersey.
En las entrevistas con personas enfermas, 23 de 24 (89%) informaron haber comido carnes cortadas en lonchas en los mostradores de los establecimientos de delicatessen. Trece personas informaron haber comido paté de hígado cortado en lonchas en los establecimientos de delicatessen, y siete de ellas informaron haber comido la marca Boar’s Head.
Un producto de paté de hígado de Boar’s Head sin abrir dio positivo en Listeria monocytogenes. Se está realizando una secuenciación del genoma completo para determinar si la listeria presente en el paté de hígado es la misma que la presente en las personas enfermas.
Los investigadores están trabajando para determinar si otros productos cárnicos delicatessen están afectados.
Lo que debes hacer:
No consuma productos delicatessen retirados del mercado, deséchalos o ponte en contacto con las tiendas para consultar sobre devoluciones.
Las personas que tienen mayor riesgo de enfermarse con Listeria deben evitar comer carnes cortadas en los mostradores de delicatessen, a menos que estén calentadas a una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén humeantes justo antes de servir.
Limpie su refrigerador, recipientes y superficies que puedan haber estado en contacto con fiambres cortados.
Llame a su proveedor de atención médica si tiene síntomas de Listeria y recientemente comió carne cortada en rodajas en mostradores de delicatessen.
Las empresas que recibieron carnes retiradas del mercado deben tomar precauciones adicionales, como limpiar, desinfectar y desechar las carnes y los quesos cortados y abiertos en las tiendas de delicatessen. Las empresas también deben seguir las mejores prácticas del USDA-FSISpara controlar la contaminación por Listeria en áreas de delicatessen.
Acerca de Listeria:
La listeria puede causar una enfermedad grave (conocida como listeriosis invasiva) cuando la bacteria se propaga más allá del intestino a otras partes del cuerpo.
Las mujeres embarazadas suelen presentar únicamente fiebre, fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección por Listeria durante el embarazo puede provocar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido.
Las personas que no están embarazadas pueden experimentar dolor de cabeza, rigidez del cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
Los síntomas de una enfermedad grave suelen comenzar entre 1 y 4 semanas después de consumir alimentos contaminados con Listeria, pero pueden comenzar el mismo día o hasta 70 días después.
Si tiene preguntas sobre los casos en un estado en particular, llame al departamento de salud de ese estado.
