Los expertos opinan sobre nuevas investigaciones y las recientes conclusiones sobre el debatido tema. Estos hallazgos han generado preocupación entre los consumidores, ya que desafían la creencia tradicional de que las aves de corral, como el pollo y el pavo, constituyen una opción proteica más saludable.
Roma, Italia — Un estudio reciente reveló que consumir 300 gramos de aves de corral a la semana se relacionaba con un mayor riesgo de cáncer gastrointestinal y muerte por cualquier causa.
Estos hallazgos han generado preocupación entre los consumidores, ya que desafían la creencia tradicional de que las aves de corral, como el pollo y el pavo, constituyen una opción proteica más saludable.
La investigación reciente realizada en el sur de Italia presentó hallazgos sorprendentes que vincularon el consumo regular de aves de corral con un posible aumento de cánceres gastrointestinales y mortalidad por cualquier causa.
Esto ha suscitado una pregunta: ¿es realmente tan saludable comer pollo como creemos?
Los hallazgos del estudio indicaron que exceder las cantidades semanales recomendadas (es decir, consumir más de 300 gramos (g) de aves de corral, como pollo y pavo, por semana) resultó en un 27 % más de riesgo de mortalidad por cualquier causa en comparación con un consumo moderado.
Además, la investigación sugirió que un mayor consumo de aves de corral se relacionó con un aumento del 2,3 % en el riesgo de cánceres gastrointestinales, con un riesgo mayor observado en hombres, del 2,6 %. Los hallazgos se publicaron en la revista Nutrients.
Lo que ha preocupado a los consumidores es que estos hallazgos contrastan con las pautas dietéticas establecidas actualmente, como la dieta mediterránea, de la cual la carne de ave es un componente importante.
Sin embargo, ¿deberían estos resultados hacer que las personas reconsideren sus dietas? ¿Podrían estar sobreestimados? ¿A qué deben prestar atención los consumidores al interpretar los resultados de estudios similares sobre nutrición?
Dos expertos —el Dr. Wael Harb, hematólogo certificado y oncólogo médico del Instituto Oncológico MemorialCare de los Centros Médicos Orange Coast y Saddleback del Condado de Orange, California— y la Dra. Kristin Kirkpatrick, MS, RD, dietista del Departamento de Bienestar y Medicina Preventiva de la Clínica Cleveland en Cleveland, Ohio, e investigadora principal de Meadows Behavioral Healthcare en Wickenburg, Arizona— se reunieron para obtener más información.
Causalidad vs. correlación al interpretar los hallazgos
Ambos expertos reiteraron que la asociación obtenida a partir de un estudio observacional no es suficiente para extraer conclusiones definitivas sobre un alimento y su relación con el cáncer.
“Los hallazgos son interesantes, pero al tratarse de un estudio observacional, no demuestran causalidad. La evidencia más amplia aún respalda el consumo moderado de aves de corral como parte de una dieta equilibrada”, declaró Harb a Medical News Today.
Harb subrayó que las aves de corral desempeñan un papel importante en una dieta saludable y recomendó cautela al interpretar los resultados.
Otro punto importante a considerar es que el cáncer, como enfermedad, es muy complejo y multifactorial, lo que significa que es difícil atribuir sus causas a un solo factor.
“Los estudios demuestran que el desarrollo del cáncer de una persona a otra es complejo y abarca múltiples factores, como la genética, el entorno, la dieta, la actividad física, la exposición a toxinas e incluso la edad y la inflamación. Por lo tanto, debemos analizar cualquier estudio y evaluar cómo se puede aplicar a nuestro estilo de vida”, afirmó Kirkpatrick.
“Si fuma, por ejemplo, el primer paso antes de dejar de comer pollo podría ser dejar de fumar. Este es solo un ejemplo de cómo podemos evaluar los datos”, añadió.
