“Le estamos dando a este platillo tradicional de la Gastronomía Dominicana un toque de alta cocina y le agregaremos una pizca de sabores de Norteamérica con la finalidad de abrazar dos culturas en una hermandad culinaria. Este año República Dominicana es el país invitado, pero en futuras ediciones queremos presentar más de la Cocina Latinoamericana a Nueva York y al mundo entero”, chef Amilkar Gonell.
Nueva York, Estados Unidos. – FLAVOR FUSION FEST tiene como meta este año, romper los récords del libro Guinness con un “Mega Mangú”, plato típico de la República Dominicana, con la profesionalidad de los afamados chefs, Amilkar Gonell y en asociación con la chef de dos estrellas Michelin, la dominicana María Marte y la talentosa Pamela Conell en esta ciudad.
Este esfuerzo gastronómico, reúne a más de 100 voluntarios, que, desde el 30 de septiembre, trabajan para tener listos, 4,500 unidades de plátanos que llegan desde Tamayo a Nueva York, para tener listos este 1ero de octubre, las 1,200 libras de mangú, en el intento de romper este 1ero de octubre en horario desde las 9:00 am, el GUINNESS WORLD RECORDS, creando la porción más grande de mangú jamás registrada en la historia.
El Mangú es el plato más representativo de República Dominicana y será servido durante esta celebración gastronómica sin precedentes. El actual récord es de 645 libras (292.7 kg) de Mangú hecho en la ciudad de Nueva York en 2017 por Despierta América.
Este será presentado en un gigantesco molde con la silueta de República Dominicana hecho de acero inoxidable, diseñado por el arquitecto José Báez Liberata de BJCM Engineers Architects Builders, el que estará presentado en la 348 Dyckman Street. New York, NY 10034, desde las 9 hasta las 7:00pm para degustación previo registro.
El molde tendrá un área de 12.85 m2 con una dimensión de 3.95 to 6.95 m2 lineales y una capacidad para contener 1,200 libras de Mangú. Tendrá un fondo doble diseñado para resistir altas temperaturas y será dividido en cinco partes, para su fácil ensamblaje y transportación.
El restaurante THE HUDSON, que cuenta con una magnífica vista del Washington Bridge y del Río Hudson, será la perfecta locación para celebrar este festival.
El acceso será gratuito para el público en general, y también existe la opción de adquirir VIP Tickets para disfrutar una degustación de este exótico platillo. Esta locación cuenta con cómodos espacios en interior y exterior, bebidas y comida. La perfecta combinación de lugar, ambiente y comida.
¡Los plátanos para preparar el mangú más grande servido ya están de camino!
El municipio de Tamayo se siente honrado en participar en el Flavor Fusion Fest NYC 2021 y ser parte de este suculento reto. La provincia de Tamayo, localizada en la provincia de Bahoruco, República Dominicana, se reconoce por ser la Capital del Plátano donde anualmente unas 90 mil tareas se producen de este fruto.
Para esta edición, contamos con el apoyo incondicional de la Alcaldía de Tamayo, enviando 4,500 unidades de plátanos que servirán para superar el récord y producir 1,200 libras de mangú. Milcíades Montes de Oca, alcalde del Municipio de Tamayo, destaca “la gran oportunidad que ha sido participar en este evento y celebrar en grande uno de los platos más queridos de la República Dominicana.”
Breve sobre los Chefs participantes
El chef ejecutivo Amilkar Gonell es un chef galardonado con una carrera de 20 años en la preparación de alimentos, desarrollo de menús y gestión de operaciones de cocina. Muchos consideran que el chef Gonell es «un innovador culinario conocido por producir platos creativos de la más alta calidad.»
La chef María Marte es una de las chefs más premiadas de la República Dominicana y la única mujer chef con dos estrellas Michelin. María Marte nació en la localidad de Jarabacoa, República Dominicana, en 1978. En su carrera profesional ha sido galardonada en su campo por diversas entidades internacionales y locales.
La chef Pamela Gonell, Executive Chef Consultant aporta más de 15 años de experiencia culinaria a Flavor Fusion Fest. Nació en República Dominicana y rápidamente desarrolló una pasión por el arte culinario.